C’est dans cette ville d’Arbois, au coeur des vignes du Jura, que cette nouvelle adresse ouvre ses portes à ses hôtes en quête d’authenticité.
Ancien couvent carmélite datant de 1643 puis, plus récemment, La Maison Jeunet du Chef étoilé Steven Naessens, l’hôtel s’inspire de l’origine des lieux en l’imprégnant des valeurs de simplicité, d’hospitalité et de partage.
Les tons sont naturels, les matériaux bruts et l’ensemble sobre.
La réalisation du projet a été confiée à Benoit et Rachel Convers, artistes et designers, qui font renaître ce lieu à l’été 2022, en façonnant à la main les matières et valorisant la robustesse du travail artisanal d’antan. Chaque table, chaque fauteuil est une pièce unique aux lignes sobres et creusée dans des troncs d’hêtres centenaires.
Au restaurant, ils ont voulu, avec le nouveau Chef Julien Durosier, offrir une cuisine traditionnelle autour de l’idée du partage qui s’illustre par la grande table centrale à la façon d’un réfectoire et les plats à partager dans des cocottes.